L'Italia dà molta importanza al settore vinicolo.
Gli italiani sono felici di riempire i bicchieri e sono relativamente indifferenti al fatto che i turisti si uniscano a loro. Il vino rappresenta uno stile di vita per la popolazione, indipendentemente dalla classe sociale o dallo status.
Tuttavia queste tradizioni, sapori e scelte di vita suscitano un forte interesse all’estero, attratto come una calamita da tutto ciò che è italiano.
Non c'è un paese al mondo che non sia stato influenzato dalla moda, dal cibo o dalle automobili italiane e sempre più persone, con il passare degli anni, sono curiose di sapere non solo se il loro vino è di origine italiana, ma più precisamente da quale regione proviene e chi lo ha prodotto. Queste richieste non vengono più fatte solo dalle classi più agiate, ma anche dal turista medio che, mentre è in Italia o a casa, vuole assaporare la terra nei suoi bicchieri e immergersi nella conoscenza del vino come fa la maggior parte dei giovani italiani.
Il "Vaso di Pandora" dei vini italiani...
Ci sono diversi modi di classificare o valutare un vino - uno da tavola, uno d'annata o semplicemente un vino pregiato per la sua categoria.
Tipi e Categorie e definizione delle sigle di etichettatura:
Rosso
Rosé
Bianco
Ambrato
Secco
Semidolce
Dolce
Frizzante
Spumante
A metà degli anni '60 sono state approvate delle leggi italiane per categorizzare e controllare la produzione di tutti i vini, delle viti e dei relativi viticoltori. Lasciar fare alla natura, come è stato per secoli, non è più il modo in cui questa industria nazionale si sta espandendo sempre più rapidamente.
I nomi dei vini italiani, l'origine delle viti, i vitigni e altri fattori importanti sono regolamentati dalla legge, simile alla categorizzazione delle denominazioni francesi.
DOC ‘Denominazione di Origine Controllata’
DOCG “Denominazione di Origine Controllata e Garantita”. È obbligatorio aggiungere un'etichetta sul collo della bottiglia: rosa per i vini rossi e verde per i vini bianchi. Fino agli anni '80 c'erano solo pochi vini, ma ora, dopo quattro decenni, l'Italia riconosce circa 75 classificazioni DOCG.
ITG Etichetta introdotta all'inizio degli anni '90. L’ITG è inferiore rispetto alle prime due classificazioni, in quanto non segue i metodi tradizionali di viticoltura e per questo non è classificata come DOC o DOCG, perché per ricevere queste denominazioni deve essere rigorosamente rispettato la lavorazione dell'uva. L'ITG 'Indicazione Geografica Tipica' o 'Vino tipico di una regione' è comunque superiore alla VdT.
VdT Vino da Tavola
NV Annata non indicata sull'etichetta. Il vino viene realizzato miscelando un certo numero di vini di diverse annate.
La rivoluzione siciliana in campo vinicolo è stata una delle più importanti in Italia. I corsi di formazione per sommelier sono in aumento così come i prezzi dei vini. La Sicilia, essendo più vicina all'Africa che a Roma, vanta il suo affascinante stile di vita che la distingue dalle funzioni commerciali più rigide e organizzate della penisola, in particolare del nord. La vita degli imprenditori siciliani è costantemente influenzata dalla presenza perenne del sole - ottimo per la produzione di una vasta gamma di viti, ma non altrettanto per le interminabili questioni legali relative all'imbottigliamento e all'etichettatura in conformità con le recenti e rigide leggi italiane.
Le antiche tecniche di viticoltura non sono di certo una novità per la produzione vinicola ma il relativo ammodernamento, la fermentazione biodinamica e a temperatura moderata hanno portato la produzione del vino siciliano ad un livello superiore.
Scenari romantici di vigneti e produzione di vino si possono ancora trovare, ma la Sicilia è oggi produttrice di miliardi di litri di vino, raddoppiando la sua produzione e la sua importanza nel settore vinicolo italiano in appena mezzo secolo. La Sicilia, come regione, è tra le più alte in classifica tra i paesi produttori di vino dell’intera nazione.
Vini DOCG Siciliani
L'unico vino siciliano che si aggiunge ai vini d'Italia è il Cerasuolo di Vittoria. Un elegante rosso secco, una miscela di due varietà di uva - il Nero d'Avola e il Frappato. Questo vino è originario proprio della zona di Vittoria e viene prodotto a Caltanissetta, Ragusa e Catania.
Vini Passiti: I vini da dessert e da aperitivo sono molto comuni in Sicilia, vantando il Marsala e il Moscato prodotti da alcune cantine sulle isole di Pantelleria e Lipari. Il Marsala è un vino liquoroso, dolce, semi-dolce o secco della Sicilia occidentale. Il Moscato di Pantelleria DOC è prodotto nell’omonima isola, dove si realizzano versioni lisce e frizzanti, passite e liquorose.
Il moscato, un vino bianco dolce ricavato dal vitigno Moscato d'Alessandria o 'Zibibbo', come è conosciuto in Sicilia, che significa 'uva passa' in arabo. Il nome Marsala deriva dall'arabo Marsah-el-Allah, o 'Porto di Allah'. La Sicilia è stata dominata e influenzata dai musulmani in tanti modi. Il Marsala siciliano è considerato come uno dei vini liquorosi più richiesto al mondo.
ETICHETTATURA DEL MARSALA
Fine - invecchiamento minimo di un anno
Marsala Superiore - invecchiamento minimo di due anni
Marsala Superiore Riserva - invecchiamento minimo di tre anni
Marsala Vergine o Solera - cinque anni di invecchiamento
Vergine Stravecchio Riserva - un invecchiamento minimo di 10 anni - almeno 18% alc./vol
L'area vulcanica dell'Etna a nord est della Sicilia è una zona DOC. Il suolo vulcanico mineralizzato, il sole incessante e le migliaia di metri sopra il livello del mare permettono a questa regione di produrre vini di fama mondiale dai suoi vigneti del versante orientale. Qui si coltivano le due varietà di Etna Rosso (rosso) e Bianco (bianco).
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Leggere le etichette dei vini
L'etichetta di un vino italiano di solito riporta alcune informazioni: il nome della cantina, a volte anche il nome del vigneto che ha prodotto la vite, l'annata (l'anno in cui il vino è stato fatto), e un'abbreviazione (per esempio, DOC, DOCG) o una frase (Vino da Tavola) che indica una categoria.
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