I segni dell'attività estrattiva avvenuta nelle Latomie dei Cappuccini  di Siracusa restano evidenti anche dopo millenni.

Nelle cave di pietra il trattamento imposto nei primi tempi dai Siracusani fu durissimo: a cielo aperto, stipati in folla  tra  le  pareti  a  picco  di  quella  cava  angusta,  in  principio  i  detenuti  patirono  la  sferza  del  sole  bruciante,  e  della vampa che affannava il respiro.  Poi, al contrario, successero le notti autunnali, fredde, che col loro trapasso di clima causavano nuovo sfinimento e più gravi malanni. Per ristrettezza di spazio si vedevano obbligati a soddisfare i propri bisogni  in  quello  stesso  fondo  di  cava:  e  con  i  mucchi  di  cadaveri  che  crescevano  lì  presso,  gettati  alla  rinfusa  l'uno sull'altro,  chi  dissanguato  dalle  piaghe,  chi  stroncato  dagli  sbalzi  di  stagione,  chi  ucciso  da  altre  simili  cause,  si diffondeva  un  puzzo  intollerabile. E  li  affliggeva  il  tormento  della  fame  e  della  sete  (poiché  nei  primi  otto  mesi  i Siracusani gettavano loro una cotila d'acqua e due di grano come razione giornaliera a testa).
Per concludere, non fu loro concessa tregua da nessuna delle sofferenze cui va incontro gente sepolta in un simile baratro. Per circa settanta giorni  penarono  in  quella  calca  spaventosa.
Poi,  escluse  le  truppe  ateniesi,  siceliote  o  italiote  che  avevano  avuto responsabilità  diretta  nella  spedizione,  tutti  gli  altri  finirono  sul  mercato  degli  schiavi.
Il  dato  preciso  sul  numero effettivo dei prigionieri è difficile da stabilire con rigore: comunque non fu inferiore a settemila.
Questo riuscì l'evento bellico  più  denso  di  conseguenze  per  i  Greci,  in  tutto  l'arco  della  guerra  e,  almeno  secondo  il  mio  giudizio,  il  più grandioso in assoluto tra i fatti della storia greca registrati dalla tradizione: quello che garantì il maggior trionfo alla potenza vincitrice e inflisse agli sconfitti la ferita più mortale. Disastrose disfatte, su tutti i fronti; tormenti di ogni sorte, acuiti  allo  spasimo.  Fu  insomma  una  distruzione  radicale:  è  proprio  questa  la  parola;  e  vi  scomparve  l'esercito,  si dissolse la marina, e nulla si riuscì a salvare. E pochi della folla partita un giorno fecero ritorno a casa.
Ecco, furono questi gli avvenimenti sul suolo della Sicilia.

 
Questo pilone oggi isolato un tempo reggeva la volta
di una grotta, fatta crollare dai terremoti del corso dei secoli.

 
Questa enorme cavità nelle Latomie dei Cappuccini di Siracusa è stata interamente scavata dall'attività umana.

Oltre alla caverne create dall'attività estrattiva, ed ai piloni e le gole rimasti dalle caverne crollate, il luogo presenta sentieri immersi nel verde, ed un'immensa, impressionante cavità a cielo aperto, sui bordi della quale occhieggiano, quasi in bilico sul vuoto, le costruzioni sovrastanti, mentre radici aeree di ficus percorrono le pareti.

Nel periodo estivo, in uno spazio adibito a teatro all'aperto, viene organizzato ogni anno "Latomia Arte", un programma di spettacoli di teatro, musica e danza (per il programma si può chiedere alla reception dell'Algilà Ortigia Charme Hotel).